「Double Dry Hopping（ダブルドライホッピング）」の略語。
ビール醸造のプロセスで使用される製造方法の一つで、通常のドライホッピングに比べて2倍の量(ブルワリー比)のホップを使用する方法です。
通常のドライホッピングでは、発酵が終了した後にビールにホップを追加し、香りや風味を向上させます。一方、DDHでは、2回のドライホッピングが行われます。最初のドライホッピングは通常通り行われ、発酵が終了した後に行われます。その後、2度目のドライホッピングが行われ、さらにホップが追加されます。
DDHの利点は、追加のホップによってビールにより多くの香りや風味が与えられることでビールがよりフレッシュでホップの風味が豊かになり、より複雑なビールが生み出されます。DDHは、IPA（India Pale Ale）やNEIPA（New England IPA）などのホップ重視のスタイルで特によく使用されます。
