ビールを醸造する施設や会社を指します。ここでは、主にビールを醸造し、時には販売も行う場所や事業体を指します。ブルワリーは、大規模な工場から小規模な地域の醸造所までさまざまな規模や形態があります。
ブルワリーは、専門の醸造家(ブルワー)がビールを製造し、独自のレシピや工程を持つことが一般的です。彼らは、麦芽やホップなどの原材料を使用して、様々なビールスタイルを生産します。多くのブルワリーでは、ビールの醸造だけでなく、試飲や販売、イベントの開催なども行います。近年、クラフトビールの人気が高まる中で、世界中に数多くの新しいブルワリーが登場しています。日本では2016年時点では約250か所でしたが、 2024年現在は約800か所以上のブルワリーが確認されています。
- あまりにもクラフトビールが好きすぎるので休みの日になるとブルワリー巡りをしている。
- 先週ブルワリーが集まるイベントに行ってきたけど凄く良かった
