ビール醸造や飲食業界で使用される消毒剤や殺菌剤を指します。特にビール醸造の過程では、設備や器具の衛生管理が非常に重要であり、サニタイザーはその衛生管理に欠かせない役割を果たします。サニタイザーの主な成分は以下の3種類に、ビール醸造では酸素系・塩素系を使う事が多いように思われます。
酸素系サニタイザー:過酸化水素やパーオキシエースティック酸を含む製品で、強力な殺菌力を持ち、環境に優しいのが特徴です。
塩素系サニタイザー:次亜塩素酸ナトリウムなどを含む製品で、強力な殺菌力がありますが、金属の腐食を引き起こすことがあるため、使用には注意が必要です。
ヨード系サニタイザー:ヨウ素を含む製品で、幅広い微生物に対して効果がありますが、独特の臭いがあるため、すすぎが必要な場合があります。
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