S– Author –
はじめまして、Sです。
ビールは好きだけど、知識はまだまだ。クラフトビールに出会って、その奥深さと自由さに強く心を惹かれました。わからないことも多いですが、みんなと一緒に楽しみながら学んでいけたらと思っています。
特に好きなのはヘイジーなIPA。アメリカ産のビールに惹かれることが多い一方で、日本のものづくりから生まれるクラフトビールの可能性にも大きな期待を寄せています。
もっと多くのファンが増え、日本のビール文化が盛り上がり、やがて世界に誇れるビールが生まれていく。その流れの中に、少しでも関わっていけたらうれしいです!
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コラム
心地いい。西川口の路地裏で見つけた、日常に溶け込む“手作り”ブリュワリー
埼玉県・西川口の住宅街に、ちょっと変わったクラフトビールの醸造所があります。 お店の名前は「GROW BREW HOUSE(グロウ ブリュー ハウス)」。 元材木店を改装したという木の温もりを感じる空間と、醸造タンクを眺めながら出来たてのビールが飲めるライ... -
コラム
ビールの新常識を発見。甘美で癖になる「デザート系ビール」の深い沼。
最近、クラフトビールのタップリストで「スムージー」「ケーキ」「デザート」といったワードを見かけて、一瞬「ここ、ケーキ屋さんだっけ?」と錯覚したことはないだろうか。 グラスに注げばトロッとした液色、香りは完熟フルーツやチョコレート。ひと口飲... -
知識
【図解付き】ビールはどうやってできる?水、麦芽、ホップ、酵母。ビールの4大原料が「一杯」になるまでの旅
「ビールってどうやって生まれるんだろう?」——初めて醸造所(ブルワリー)を見学したとき、湯気と麦の香りの中でそう思いました。難しい専門用語も出てきますが、仕組みがわかると一杯がぐっとおいしく感じられると思います。ここでは、ビールの作り方(工... -
コラム
缶?瓶?樽?容器が変える鮮度と風味
同じクラフトビールでも「缶で飲む日」と「樽生で飲む日」で、なぜか印象が変わることがありますよね。勿論、気分的な問題や季節・温度という外的要因もありますが、それ以外の原因が関係しているのかも?!という事で、今回は鮮度や風味にどう影響するか... -
コラム
注ぎ方でここまで変わる?コンビニ缶で“家飲み実験”
「同じビールでも、注ぎ方で味って変わるの?」気になって、近所のコンビニで買った缶だけで試してみました。特別な道具はなし。頼れるのはグラス、注ぎ方、そして少しの“待ち”だけ。結論はシンプルです。香り・口当たり・炭酸の感じ方は、注ぎだけで驚く... -
知識
世界地図でたどるビールの起源
はじめに ビールの“最初の一杯”は、どこか一ヶ所からポンと生まれたわけじゃない。メソポタミア/エジプト/東アジアみたいに、穀物・水・器が揃った場所ごとに、人はそれぞれのやり方で発酵に出会っている。ここでは**材料(何を使ったか)/道具(どう仕... -
知識
バレルエイジドビールって知ってる?木樽が育てる、もうひとつのビールの顔
「樽で熟成するって、ウイスキーやワインの話だよね?」そう思っていたら… 実はクラフトビールにも、木樽でじっくり寝かせる“バレルエイジド製法”というのがあります。しかも、バーボンやワインを熟成していた樽をそのまま使うことで、香りや味わいがビー... -
知識
ビールと発泡酒の違い、そしてクラフトならではの“発泡酒”の魅力
はじめに – 「発泡酒=安いビール」だけじゃない 「発泡酒」と聞くと、安いビールの代わりというイメージを持つ方も多いと思います。確かに、スーパーでよく見かける発泡酒は、麦芽を減らして税率を下げ、価格を抑えたものが中心。味わいも軽く、すっきり...
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