日本酒の様な匂いが缶を開けた時からふんわり香る。梨とか林檎とかそっち系の甘くていい吟醸香。飲むとちょっとドライ目で甘味からの渋みがやって来る。前ケグで飲んだ時はもう少し渋味が無かった気がしたんですが、これはバッチの問題なのかちょっと作り方を変えたのか？！感じる液体からの甘味が少し変わってる気がするが、今回はちょっとドライ目で苦味が少しするのでちょいビール感が出てる気がする。ちょっと温度が上がるとフレッシュないちごの感じも。温度が上がると最初感じていた甘味がちょっとな上がって来て、甘味を感じてはいるものの途中から結構ドライでライト。苦みも緩やかに落ちてきて、より日本酒っぽい香りに口の中が包まれる。伊勢角麦酒さんが開発したBMK3という日本酒酵母を使っている面白い液体。個人的には苦味が無い方がいいけど、意図的なのか前回がタップだったせいもあるのかもしれないですが、スルスル飲める大吟醸だっただけに、どういう方向に作っていくのかは気になるところ。それでも実験的な面白美味しいビールが出てくるのは楽しみ。本家のBMK3を使ったビールも最近でたみたいなのでそこも合わせて飲んでみたい一杯。The Japanese Style Yeast Beer!!!こういうのがクラフトビール感があっていいよね。面白い！最高
| 醸造所 | OUR BREWING |
|---|---|
| 商品名 | Yellow Dragon |
| アルコール度数 | 6.0% |
| IBU | 14.3 |
| 副原料 | rice |
| ホップ | Mosaic |
| スタイル | Koji / Ginjo Beer |
| 商品説明 | 前回好評だった日本酒酵母を使用した酒ペールエールの再リリースです！ 日本酒特有の梨や青リンゴ、イチゴのような吟醸香がしっかりと感じられます。 使用したホップはアメリカ産Mosaic。ベリーやアプリコットのような香りが特徴的なホップですが、吟醸香を邪魔することなく、ビールに深みを持たせてくれました。 日本酒とビールのいいとこ取り！を実現しています。 |
