ブルワリー

Brasserie Knot（ブラッスリーノット）は北海道阿寒郡鶴居村に位置するクラフトビール醸造所で、廃校となった旧茂雪裡小学校を活用し、地元の支援を受けながら設立されました。クラフトビールの製造だけでなく、ビールの知識や醸造技術を学ぶ場としての役...

中富良野町にある「NAKAFURANO BREWERY」は、地域おこし協力隊の鵜飼さんによって設立されたクラフトビール醸造所です。鵜飼さんは2021年に中富良野町に移住し、当初はビールを造るつもりはありませんでしたが、地元の素材を活かしたクラフトビールが地域...

しもかわ森のブルワリーは、北海道下川町にあるブルワリーです。このブルワリーは、中村隆史さん＆紀久美さん夫妻が作るクラフトビールの醸造所で、地域の自然を活かしたビール造りに力を入れており、特に森の香りを取り込んだ独自のビールが特徴です​​。...

美深白樺ブルワリーは、北海道美深町にあるクラフトビール醸造所で、2019年に設立されました。「日本最北のクラフトビール工場」として、地元の自然や資源を活かしたビールを醸造しています。美深町は、人口約4000人の小さな町で、特別豪雪地帯に指定され...