ビールや麦芽の色を測定するための標準的な方法および単位を提供するヨーロッパの醸造業界組織の事を指します。
EBCスケールはビールの色の濃淡を数値で表し、醸造プロセスや品質管理において重要な役割を果たしています。
測定単位：EBCスケールは、ビールや麦芽の色を数値で表します。一般的には、数値が大きいほどビールの色が濃くなります。例えば、淡いラガービールは10 EBC以下、一方で濃いスタウトは100 EBC以上になることがあります。
測定方法:EBCスケールは、ビールや麦芽のサンプルを特定の波長の光（通常430 nm）で透過させ、その吸光度を測定することで色を評価します。この測定は分光光度計を使用して行われます。
EBCスケールの具体的な数値例
10 EBC以下：淡い色のビール。例：ラガー、ピルスナー
10～20 EBC：ゴールデンエール、ペールエール
20～40 EBC：アンバーエール、レッドエール
40～60 EBC：ブラウンエール、ポーター
60 EBC以上：スタウト、ダークエール
