SubZero ホップ キーフは、低温でホップオイルを抽出する事により、苦み成分であるアルファ酸を含まず、フレイバーやアロマだけを抽出したホップおいるです。その為、従来のペレットでは不可能な方法で使用でき、醸造への選択肢が広がります。完成したビールのホップの特徴を調整したり、ビールの新鮮なホップの風味と香りを高めるために、遅い段階で追加できます (パッケージングの直前：それにより香りを持続させることが出来る)。液体ホップなので、ビールの収量を増やすことができ、更にビールにクリーミーな口当たりや複雑でジューシーな表現が可能になり、従来のペレットでは実現が難しい特性も提供できるため、さまざまな形態のペレットでは実現できない異なる特徴を実現できます。パッケージされたビールの保存安定性 (新鮮さの感じ方) を大幅に向上させることができる。といった様々な利点がある。1.1Lでホップ20kgに相当するホップ成分が得られるらしい。
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