ニュージーランド原産の人気ホップ「Nelson Sauvin」をCryo Hops®（クライオ・ルプリン濃縮）加工した高濃縮ホップペレットです。 Cryo加工とは、ホップの花穂から植物繊維（ブレート）を取り除き、ルプリン（香味成分／ホップ精油・樹脂）を濃縮した加工技術で、通常のT-90ペレットよりも約2倍近い樹脂・香り成分を含む濃密な素材として提供されます。この加工により、ビール製造時に投入する量を抑えながらも、強く鮮明で濃厚な香味表現が可能になり、Vegetal（草っぽさ）や苦味のトゲが少ないクリアなフレーバーが得られるのが特徴です。Nelson Sauvin由来のCryoホップは、IPAs、ペールエール、ラガーなど幅広いスタイルのビールに使用され、ブドウや白ワインを思わせるフルーティーさがダイレクトに立ち現れます。
海外では、Nelson Cryoと略される事が多い。
Cryo Hops®処理は、世界的なホップサプライヤー Yakima Chief Hops（ヤキマ・チーフ・ホップス） が展開する加工ホップ製品です。低温環境（窒素中）でホップを分離・濃縮する技術。ルプリン（ホップの香味成分）を抽出、葉や草の部分を取り除いて濃縮しています。
関連リンク：Nelson Sauvin
| ホップ名 | Nelson Sauvin Cryo |
|---|---|
| アロマ | gooseberry、Tropical Fruits、White Grape、Citrus、Passionfruit |
| 用途 | アロマ |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 開発年 | - |
