S– Author –
はじめまして、Sです。
ビールは好きだけど、知識はまだまだ。クラフトビールに出会って、その奥深さと自由さに強く心を惹かれました。わからないことも多いですが、みんなと一緒に楽しみながら学んでいけたらと思っています。
特に好きなのはヘイジーなIPA。アメリカ産のビールに惹かれることが多い一方で、日本のものづくりから生まれるクラフトビールの可能性にも大きな期待を寄せています。
もっと多くのファンが増え、日本のビール文化が盛り上がり、やがて世界に誇れるビールが生まれていく。その流れの中に、少しでも関わっていけたらうれしいです!
-
知識
Double、Triple…?「今の気分」にピタリとハマるIPAの選び方 #1
数字でわかる「強さ」の階段。単にアルコール度数が高いだけじゃなかった! ビアバーのメニューや酒屋さんの棚で、IPAの文字の前に「Double(ダブル)」とか「Triple(トリプル)」なんて言葉がついているのを見て、「これ、普通のIPAと何が違うんだろう?... -
知識
今さら聞けない酵母の秘密~初心者ガイド~
クラフトビールは、ブルワーがさまざまな要素を組み合わせながら計算し作り上げるとても奥深い飲み物です。スタイルの選定、原料選び、酵母の選定、発酵方法、温度管理、設備の違いなど、少し条件が変わるだけでもビールの味わいは大きく変わってしまいま... -
コラム
「キャンプのビール、ぬるくなる問題」の最適解。キンキン死守ギアと”ぬるくてもウマい”という選択肢
キャンプの設営を終えた直後の一杯は、なぜあんなにうまいんだろう。 汗だくの体に、キンキンに冷えたビールが流れ込む感覚。あれは格別ですよね。 問題は、そのあとです。焚き火を囲んで話し込んでいると、気づけばコップの中がぬるくなっている。「まだ... -
知識
「IBU」ってなに?数値の裏側にある不思議な世界
クラフトビールのタップルームで、メニューボードを見上げながらこんな風に考えたことはありませんか? 「お、このIPAはIBUが70もある。数字が大きいから、かなり苦そうだな〜」 クラフトビールにハマり始めると必ず出会う「IBU」というアルファベット3文... -
コラム
心地いい。西川口の路地裏で見つけた、日常に溶け込む“手作り”ブリュワリー
埼玉県・西川口の住宅街に、ちょっと変わったクラフトビールの醸造所があります。 お店の名前は「GROW BREW HOUSE(グロウ ブリュー ハウス)」。 元材木店を改装したという木の温もりを感じる空間と、醸造タンクを眺めながら出来たてのビールが飲めるライ... -
コラム
ビールの新常識を発見。甘美で癖になる「デザート系ビール」の深い沼。
最近、クラフトビールのタップリストで「スムージー」「ケーキ」「デザート」といったワードを見かけて、一瞬「ここ、ケーキ屋さんだっけ?」と錯覚したことはないだろうか。 グラスに注げばトロッとした液色、香りは完熟フルーツやチョコレート。ひと口飲... -
知識
【図解付き】ビールはどうやってできる?水、麦芽、ホップ、酵母。ビールの4大原料が「一杯」になるまでの旅
「ビールってどうやって生まれるんだろう?」——初めて醸造所(ブルワリー)を見学したとき、湯気と麦の香りの中でそう思いました。難しい専門用語も出てきますが、仕組みがわかると一杯がぐっとおいしく感じられると思います。ここでは、ビールの作り方(工... -
コラム
缶?瓶?樽?容器が変える鮮度と風味
同じクラフトビールでも「缶で飲む日」と「樽生で飲む日」で、なぜか印象が変わることがありますよね。勿論、気分的な問題や季節・温度という外的要因もありますが、それ以外の原因が関係しているのかも?!という事で、今回は鮮度や風味にどう影響するか... -
コラム
注ぎ方でここまで変わる?コンビニ缶で“家飲み実験”
「同じビールでも、注ぎ方で味って変わるの?」気になって、近所のコンビニで買った缶だけで試してみました。特別な道具はなし。頼れるのはグラス、注ぎ方、そして少しの“待ち”だけ。結論はシンプルです。香り・口当たり・炭酸の感じ方は、注ぎだけで驚く... -
知識
世界地図でたどるビールの起源
はじめに ビールの“最初の一杯”は、どこか一ヶ所からポンと生まれたわけじゃない。メソポタミア/エジプト/東アジアみたいに、穀物・水・器が揃った場所ごとに、人はそれぞれのやり方で発酵に出会っている。ここでは**材料(何を使ったか)/道具(どう仕... -
知識
バレルエイジドビールって知ってる?木樽が育てる、もうひとつのビールの顔
「樽で熟成するって、ウイスキーやワインの話だよね?」そう思っていたら… 実はクラフトビールにも、木樽でじっくり寝かせる“バレルエイジド製法”というのがあります。しかも、バーボンやワインを熟成していた樽をそのまま使うことで、香りや味わいがビー... -
知識
ビールと発泡酒の違い、そしてクラフトならではの“発泡酒”の魅力
はじめに – 「発泡酒=安いビール」だけじゃない 「発泡酒」と聞くと、安いビールの代わりというイメージを持つ方も多いと思います。確かに、スーパーでよく見かける発泡酒は、麦芽を減らして税率を下げ、価格を抑えたものが中心。味わいも軽く、すっきり...
1